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Entre la tradición y la innovación se disfrutó del primer festival ¡Qué Viva el Buñuelo!

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El evento se destacó por la participación de múltiples negocios locales en las categorías Tradicional e Innovadora, donde propuestas clásicas convivieron con versiones creativas que sorprendieron al público.

Nada más rico que un buñuelo, que nos disfrutamos en cualquier momento, y en diciembre si que se sabe a gloria, es pura tradición. Esa deliciosa masa frita dorada, crujiente, esponjosa que se puede degustar con una taza de café o chocolate, un refresco o simplemente solo, tuvo su festival ¡Que viva el Buñuelo!.

La primera edición del Festival, es una iniciativa de la Alcaldía de Medellín que no sólo convocó a los amantes de esta delicia gastronómica, sino que puso en el centro a los negocios de barrio, panaderías y pequeños restaurantes que mantienen viva esta tradición. El Festival, que tuvo como gran vitrina la Plazoleta de la Alpujarra, contó con el apoyo de la app DIDI Food.

«Queremos agradecer a la Alcaldía de Medellín, a la Secretaría de Desarrollo, por invitarnos a participar de este gran Festival donde conmemoramos una de las tradiciones más querida de los colombianos y es comer buñuelo. Y para DIDI Food es un honor hacer parte de un evento como estos, porque parte de nuestra misión es acompañar esas iniciativas y reconocer el talento local, porque con ello podemos seguir fortaleciendo el tejido gastronómico de las ciudades», preciso Graciela Ríos, Líder Comercial de Pequeños y Medianos restaurantes de DIDI Food.

La iniciativa, busca resaltar la tradición, de un bocado tan tradicional en la ciudad y la región, ahora la innovación llega a este tradicional producto de la cultura gastronómica. «Este Festival tiene como objetivo resaltar los pequeños negocios que tenemos en nuestros barrios, de poder mostrarle a la ciudad que es lo que tenemos en buñuelos en toda la ciudad, en todos los rincones para que no solo lo conozcan en esta semana, sino para que puedan seguir disfrutando de esta delicia durante todo el año», señalo María Fernanda Galeano Rojo, Secretaría de Desarrollo Económico de Medellín.

En la primera versión participaron 18 emprendimientos de 28 sedes de los diferentes barrios y corregimientos de la ciudad. Entre el cinco y doce de diciembre la comunidad voto. Dos fueron las categorías premiadas: categoría tradicional y la categoría innovadora. Diez fueron los finalistas, cinco por cada categoría fueron seleccionados entre los más votados por el público y posteriormente evaluados por un jurado conformado por los chefs Juan Sebastián Martínez, Robin Mesa y la empresaria gastronómica Camila Estrada. ¿Qué se evaluó? textura, sabor, propuesta gastronómica y creatividad.

Los ganadores

Y se llegó el momento de coronar los mejores buñuelos de la ciudad. Los finalistas en la categoría tradicional fueron: La Tradicional, Happy Buñuelos Castilla, Panadería el Pandebono, Buñuelos la Floresta, Calienticos y Deliciosos. Mientras que en categoría innovación, llegaron a la gran final: Don Wilson Soto Café, Buñuelos Santuarianos, La Pastelería, Happy Buñuelos Florencia y Empanadas el Hot.

Luego de probar, volver a probar, disfrutar y evaluar la textura, sabor y propuesta, el jurado decidió, cuales serían los buñuelos que serían coronados en la primera versión de ¡Qué Viva el Buñuelo!, como el rey del buñuelo.

La Especial, ubicada en el barrio Belén, la fue la ganadora en la categoría Tradicional.

Categoría Tradicional: La más difícil aseguraron los jurados. La razón las pocas diferencias. La cantidad de queso, la crocancia, la textura de su miga y la cocción perfecta marcaron la diferencia. Y el ganador fue: La Especial, un premio a la tradición. Alberto Granados, tiene más de 55 años elaborando los deliciosos buñuelos. Para él los detalles tienen la clave: «Muy pendiente de la buena calidad del producto, aseo general y la atención al cliente. Esas tres cositas más que todo», nos cuenta el «rey» del buñuelo tradicional.

Happy Buñuelo, del barrio Castilla, se llevó los honores en la categoría Innovación

Categoría Innovación: Vaya, qué si fue innovación lo que presentó el ganador. Happy Buñuelo, buñuelo con chicharrón, raro, muy raro. El innovador producto surge nos cuenta Jhon Usma, nace de la necesidad de ofrecer un nuevo producto para el mes de diciembre. «Empezamos a trabajar sobre muchas ideas. Vamos a intentar un buñuelo navideño que reúna las dos tradiciones navideñas que es el chicharroncito y el buñuelo. Empezamos a buscar la forma de que el chicharrón no afectara la forma y sabor del buñuelo». Un mes se llevo encontrar el toquecito, que le diera el equilibrio al producto, «encontramos un equilibrio con unos aliños muy buenos, como la cúrcuma que le da el colorcito al chicharrón y la paprika, que le da el saborcito picantico. Organizamos el buñuelo, organizamos el chicharrón, de manera que, cuando lo hiciéramos el sabor del chicharrón no afectara la masa del buñuelo tradicional».

Los ganadores del festival recibirán una visibilidad especial dentro de la app de DiDi Food, junto con un apoyo adicional para impulsar hasta los cinco platos mejor posicionados de su menú. Esta es la manera en que la app DiDi Food continúa impulsando su crecimiento y reconociendo el esfuerzo de los emprendedores que participaron. Crea & Cocina, entregó a cada ganador una máquina amasadora profesional de cinco kilogramos, mientras que la Alcaldía de Medellín entregará una asesoría especializada de fortalecimiento empresarial a través del Centro de Emprendimiento y Empleo.

Con una participación masiva y una final que reunió a familias, turistas y apasionados del buñuelo, la edición 2025 del festival se consolidó como un impulso al tejido gastronómico de Medellín, al tiempo que reafirmó el papel de la tecnología y la articulación público-privada en la promoción y el crecimiento de los emprendimientos locales.

Conclusión: En Medellín se come el mejor Buñuelo del Mundo

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Metro de Medellín presentó a los congresistas antioqueños las propuestas para garantizar su sostenibilidad financiera

Juanfer Alzate

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La creación de un fondo nacional, nuevos mecanismos de cofinanciación y alivios tributarios para el sector ferroviario hacen parte de las propuestas que el Metro de Medellín presentó a la nueva bancada antioqueña del Congreso para enfrentar los retos de sostenibilidad financiera del transporte público masivo. Durante la reunión también se revisaron proyectos que marcarán la expansión del sistema en los próximos años.

El encuentro fue encabezado por el gerente general del Metro de Medellín, Tomás Andrés Elejalde Escobar, y miembros del equipo directivo de la empresa. La intención fue fortalecer la relación con los congresistas y buscar que desde el Legislativo se impulsen iniciativas que permitan garantizar fuentes de financiación para los sistemas de transporte público.

Una de las principales propuestas consiste en crear un Fondo Nacional para la Sostenibilidad del Transporte, destinado a financiar parte de los déficits operativos de los sistemas de transporte masivo.

El Metro también planteó que la Nación establezca mecanismos de cofinanciación para apoyar la operación de estos servicios y propuso alivios tributarios dirigidos al desarrollo del sector ferroviario.

A estas iniciativas se suma la propuesta de avanzar hacia un sistema de recaudo electrónico interoperable, que facilite la integración entre diferentes medios y sistemas de transporte.

Para el Metro de Medellín, garantizar la sostenibilidad financiera es uno de los retos que debe abordarse de manera conjunta entre las empresas operadoras, las entidades territoriales y el Gobierno nacional.

Actualmente, el sistema moviliza más de 310 millones de usuarios cada año y tiene un papel central en la conexión de los diferentes municipios del Valle de Aburrá.

Metro de la 80 y San Antonio de Prado

Además de las propuestas relacionadas con financiación, los nuevos congresistas conocieron el estado de varios proyectos incluidos en el Plan Rector de Expansión.

Entre ellos está el Metro de la 80 y el proyecto de Metrocable de San Antonio de Prado, que continúa en etapa de estudios de factibilidad.

La iniciativa para San Antonio de Prado contempla cinco kilómetros de extensión y seis estaciones, con una demanda estimada de 30.000 pasajeros diarios. El proyecto busca ampliar las alternativas de conexión de este territorio con el sistema de transporte público de Medellín.

Durante la jornada también se presentó el proyecto para aumentar la capacidad del sistema mediante la adquisición y ensamblaje local de 13 nuevos trenes, correspondientes a 39 vagones.

La iniciativa registra un avance del 30 % y, según el cronograma informado por el Metro, los nuevos trenes serán incorporados a la operación comercial durante 2027.

El encuentro concluyó con el compromiso de continuar el trabajo entre el Metro y la bancada antioqueña para buscar alternativas de financiación que permitan garantizar la operación de los sistemas de transporte y avanzar en los proyectos de expansión previstos para los próximos años.

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630 nuevos profesionales, tecnólogos y especialistas se graduaron en la IU Digital

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La IU Digital alcanza 3.833 historias de graduados, que representan el propósito de una institución comprometida con acercar la educación superior a los territorios.

Hay cifras que se cuentan y cifras que se sienten. Para la IU Digital de Antioquia, cada grado representa mucho más que un diploma: es la culminación de un sueño, el resultado de la perseverancia y la posibilidad de transformar vidas a través de la educación

» Es motivo de inmensa satisfacción estar aquí acompañando a las familias, a nuestros egresados mirándolos a los ojos y diciéndoles que sí hay esperanza, que sí es posible, y que hay que romper con todos los miedos que nos han sellado en el cerebro, que nos han dicho que no es posible y que el hecho de ser profesionales es exclusivo para ciertas personas, para ciertos grupos poblacionales. Hoy es la oportunidad, y la IU Digital de Antioquia les está abriendo esas puertas, está abriendo esas posibilidades para toda nuestra gente en el territorio«, manifestó con optimismo, Jasson Alberto de la Rosa Isaza rector de la IUD.

En una ceremonia emotiva, realizada en el Teatro Metropolitano, la institución graduó a 630 nuevos profesionales, tecnólogos y especialistas provenientes de diferentes regiones de Colombia. Muchos de ellos llegaron desde zonas rurales, comunidades indígenas y municipios alejados, recorriendo varias horas de camino para cumplir una de las citas más importantes de sus vidas: sus grados.

Detrás de cada graduado hay una historia marcada por retos, responsabilidades, dudas, cansancio y miedos. Jóvenes y adultos que, a pesar de las dificultades, decidieron seguir adelante y demostrar que las circunstancias no tienen por qué definir hasta dónde pueden llegar.

Carlos Mario Patiño y Mery Martínez llegaron desde El Plato, Magdalena, para obtener sus títulos como administradores de Empresas Turísticas y Hoteleras. Hoy miran atrás y le agradecen a la institución no solo la oportunidad de estudiar desde el territorio, sino también que, gracias a su decisión de ser profesionales, se conocieron, hoy forman una familia y están a la espera de su primer bebé.

Esta ceremonia representa un momento histórico para la IU Digital: : la graduación de la primera promoción del programa de Ingeniería Mecatrónica, un hito que refleja el crecimiento de la oferta académica de la institución y su apuesta por formar profesionales capaces de responder a los desafíos de un mundo cada vez más tecnológico.

Uno de los mayores desafíos de este programa fue su componente presencial, que corresponde al 30 % de la formación. Los estudiantes aceptaron el reto y hoy se convierten en la primera promoción de ingenieros mecatrónicos de la IU Digital.

Con esta nueva cohorte, la IU Digital alcanza 3.833 historias de graduados, que representan el propósito de una institución comprometida con acercar la educación superior a los territorios y ampliar las oportunidades para quienes encuentran en la educación una herramienta para transformar su presente y construir su futuro.

Cuando la educación está más cerca, los sueños también. Esta es una premisa que resume el propósito de la IU Digital y el significado de cada una de las historias que hoy hacen parte de su comunidad de egresados.

«La UI Digital de Antioquia, tiene un enfoque incluyente, y eso implica incluirnos y reconocernos en todas las perspectivas, todas y cada una. Entender toda la dimensión, con todas sus aristas la inclusión. por eso la IU Digital de Antioquia se enfoca en la inclusión, en el territorio, en el sentido humano y en las trayectorias a lo largo de la vida lo cual nos va permitir tener un panorama mucho más amplio y poder llegar a esas gentes que tanto necesitan de la educación superior en nuestro país», manifestó finalmente el rector de la IU Digital de Antioquia.

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En Copacabana se construirá nuevo albergue municipal, un espacio digno y seguro para el bienestar animal

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Ya se cuenta con los planos y diseños del nuevo albergue que estará ubicado en la vereda Montañitas. La Alcaldía actualmente se encuentra gestionando los recursos para su construcción.

La Fundadora de Pueblos celebra su cumpleaños No 485, con un regalo super especial, muy ¡Guao! Cada año de manera simbólica el alcalde de Copacabana Johnnatan Pineda Agudelo, anuncia un regalo especial: «En este tercer año, será para unos habitantes muy especiales de Copacabana; nuestros peluditos que no tienen voz, pero si una alcaldía que los quiere. Queremos construir nuestro nuevo albergue municipal, será en el mejor lote del municipio: Bosconia. un refugio para quienes fueron abandonados y maltratos y quedaron solitos. Un lugar para sanar, recibir cuidado y amor mientras encuentra un nuevo hogar«.

Desde la Alcaldía se anunció que ya se cuenta con los estudios y diseños listos del nuevo albergue animal, proyecto incluido en el eje 2, Desarrollo Sostenible, del Plan de Desarrollo 2024- 2027.

Durante la reapertura del bello y renovado Parque Principal (el segundo regalo de cumpleaños), el alcalde Johnnatan Pineda Agudelo le comunicó a la comunidad que se encuentran adelantando gestiones para la consecución de los recursos necesarios para la construcción del nuevo albergue animal que se proyecta construir en la vereda Montañitas saldando una deuda histórica con el cuidado de los animales domésticos, de granja y la fauna silvesttre.

«Este es un compromiso que adquirimos cuando soñamos con ser esa mano amiga para aquellos que no tienen voz y que se verá materializado en un espacio digno, seguro y especialmente para su bienestar; ellos hoy soportan el ruido y la contaminación de la ciudad, por eso, les presento este proyecto que transformará sus vidas», dijo el alcalde de la Fundadora de Pueblos.

Especificaciones:

  • 1.500 m2 de área construida.
  • Pabellones independientes para perros, gatos, caballos y animales silvestres de granja.
  • Servicios veterinarios como: consultorio, Quirófano, hospitalización, farmacia, aislamiento epidemiológico, peluquería.
  • Espacios diseñados para el cuidado especial y prevención de enfermedades.
  • Salón especial para incentivar la adopción responsable.
  • Área de compostera, manejo de residuos biológicos y bodegas especializadas.

En el marco de los 485 de Copacabana, el alcalde anunció, otros dos regalos para los habitantes del municipio: la remodelación de los andenes perimetrales del nuevo Parque Municipal, incluyendo el atrio de la iglesia Nuestra Señora de la Asunción, y la renovación de 30 parques infantiles en barrios y veredas del municipio.

¡Feliz cumpleaños Copacabana!

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