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Celebrando el Día Internacional del Pollo Frito

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El pollo representó más del 20% del total de órdenes realizadas el año anterior en el país, siendo Bogotá, Medellín y Cali las ciudades donde más se pide.

Los amantes del Pollo frito están felices, celebran El Día Internacional del Pollo Frito. Este delicioso plato, crujiente por fuera y jugoso por dentro, se ha convertido en un favorito global, y en Colombia, su popularidad no deja de crecer. «Sentir el delicioso crujiente y sabroso pollo es imposible de describir» contaron José y Paula, quienes esperaban el pedido, en uno de los tradicionales locales donde el pollo frito, es el rey.

El pollo frito tiene sus raíces en diversas culturas. Aunque se asocia comúnmente con el sur de los Estados Unidos, sus orígenes pueden rastrearse a técnicas de fritura africanas y europeas. En Hispanoamérica, el pollo frito ha evolucionado con un toque local, adaptando especias y métodos de preparación que reflejan la rica diversidad culinaria de la región.

Pasos para un crujido perfecto

El crujido perfecto no es solo una cuestión de suerte; es el resultado de una combinación precisa de ingredientes y técnicas. La harina y las especias forman la base de un rebozado que debe ser ligero pero capaz de adherirse bien al pollo. Marinar el pollo antes de freírlo ayuda a mantener la humedad y añade profundidad de sabor.

La temperatura del aceite es crucial. Debe mantenerse entre 175°C y 190°C. Un aceite demasiado caliente quemará el rebozado antes de que el pollo se cocine por dentro, mientras que uno demasiado frío resultará en un pollo grasiento y sin crujido.

Expertos chefs recomiendan usar aceites con altos puntos de humo, como el de canola o maní, y freír en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite constante. Además, dejar reposar el pollo rebozado unos minutos antes de freírlo permite que el rebozado se adhiera mejor, resultando en un crujido más uniforme.

En el 2023 los usuarios realizaron en promedio más de 6,500 órdenes de pollo frito al día en Colombia en los más de 3,600 restaurantes registrados en DiDi Food.

Consumo de Pollo Frito

El consumo de este plato ha venido aumentando significativamente en los últimos años. Según datos recientes de DiDi Food, en Colombia, el pollo frito es la primera categoría más solicitada usando la app, especialmente durante fines de semana y días festivos.

Además, en el 2023 los usuarios realizaron en promedio más de 6,500 solicitudes de pollo frito al día en Colombia en los más de 3,600 restaurantes registrados en DiDi Food que ofrecen este plato. Así, el pollo representó más del 20% del total de órdenes realizadas el año anterior en el país, siendo Bogotá, Medellín y Cali las ciudades donde más se pide.

A celebrar se dijo

Para celebrar este día, puedes ordenar este delicioso plato por DiDi Food en tus restaurantes favoritos y disfrutar de las distintas versiones que el pollo ofrece. Además, la app cuenta con DiDi Club, un modelo de suscripción que ofrece diferentes ventajas y ahorros; entre ellas, entrega gratuita en pedidos de comida con un consumo mínimo de $9,900 pesos y cupones mensuales en restaurantes exclusivos participantes que usan la app para usuarios suscriptores, con ahorros de hasta $5,000 pesos.

El pollo frito es más que un tiempo de comida; es una celebración de la cultura y la ciencia culinaria.

Especiales

Más de 3.450 personas inscritas disputarán la gran final de Gamers MED 2026

Juanfer Alzate

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Entre el 14 y el 16 de noviembre se realizará la gran final de Gamers MED 2026 en el Coliseo Iván de Bedout, de la Unidad Deportiva Atanasio Girardot, un evento de la Alcaldía de Medellín y el Inder que combina competencias de deportes electrónicos, experiencias tecnológicas, actividades recreativas y espacios de aprendizaje para públicos de todas las edades. La entrada será libre hasta completar aforo.

La programación incluye las finales de los clasificatorios de FC 26, Fortnite, League of Legends, Valorant y Super Smash Bros., en los que participaron más de 3.450 inscritos en las distintas salas Gamers MED que hay en la ciudad. Quienes lleguen al Coliseo verán, además, torneos abiertos al público, festivales de cubo Rubik, Just Dance y competencias de drones.

Más allá de las finales, el evento tendrá estaciones Free Play con consolas y videojuegos, experiencias de realidad virtual, simuladores de carreras y de vuelo, máquinas arcade y una muestra de videojuegos desarrollados localmente. También habrá actividades inclusivas dirigidas a personas mayores, personas con discapacidad y niñas y niños.

El evento será el sábado 14 y el domingo 15 de noviembre de 10:00 de la mañana a 7:00 de la noche, y el lunes 16 de 10:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.

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Porkcolombia realiza en Medellín el sexto Foro de Sostenibilidad

Juanfer Alzate

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El Jardín Botánico de Medellín será sede, este jueves 12 y viernes 13 de noviembre, del 6.º Foro de Sostenibilidad de Porkcolombia-FNP, un encuentro que pretende llevar el debate sobre biodiversidad al terreno de la producción porcícola. La pregunta clave es la que hoy se hacen muchas industrias agropecuarias: cómo producir sin comprometer los ecosistemas de los que también depende la vida.

La sexta edición se desarrolla bajo el lema “Biodiversidad que crea valor” y reunirá a productores, investigadores, expertos y autoridades ambientales, que analizarán qué está haciendo el sector, a qué retos se enfrenta y qué oportunidades existen para incorporar la conservación de los recursos naturales a sus actividades y convertirla en fuente de valor. Según los organizadores, la pérdida de biodiversidad plantea desafíos para todos los sectores productivos y la porcicultura no es ajena a ellos.

El foro buscará conocer de primera mano iniciativas de productores y de otros actores del sector agropecuario que han encontrado la manera de integrar su actividad con el cuidado de la naturaleza. La idea, explican, es que la sostenibilidad también se construye con las decisiones que se toman en el campo y en cada unidad productiva.

Mario Peña, vicepresidente de Porkcolombia-FNP, subrayó que el trabajo exige continuidad. “La sostenibilidad no es un propósito aislado ni una meta que se alcanza de un día para otro. Es un compromiso permanente que implica evolucionar, incorporar buenas prácticas, tomar decisiones informadas y reconocer que el crecimiento de nuestra actividad debe ir de la mano con el cuidado del medioambiente”, afirmó.

La agenda incluye tres alternativas concretas. La agricultura regenerativa, orientada a recuperar la salud de los suelos y mejorar los sistemas productivos. La restauración ecológica y la conservación de especies, mediante iniciativas que ayudan a recuperar y proteger ecosistemas. Y la creación y gestión de bancos de hábitat, mecanismos que permiten preservar áreas de importancia ambiental.

Entre las iniciativas que se presentarán se encuentra la Estrategia de Biodiversidad Porcícola, liderada por Porkcolombia-FNP, que promueve entre los productores el uso responsable de los recursos naturales y la adopción de prácticas que protejan los ecosistemas. También se dará a conocer BioPork, un software diseñado para fortalecer la gestión de la biodiversidad en las granjas. La herramienta permite identificar las características del entorno natural de cada unidad productiva y establecer una línea base que facilite planificar acciones ambientales, de modo que los productores conozcan mejor su territorio y orienten sus decisiones hacia una gestión más efectiva.

Se presentará la Guía Ambiental del Subsector Porcícola, elaborada en articulación con el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, y se expondrán los avances de la agenda que Porkcolombia-FNP adelanta con corporaciones autónomas regionales como Cornare y Corantioquia, orientada a fortalecer la gestión ambiental y a acompañar a los productores en sus territorios.

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Grupo Suramérica y Suso El Paspi se unen en un show único en Medellín

Juanfer Alzate

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Por primera vez en un mismo escenario, el tradicional Grupo Suramérica y el comediante Suso El Paspi protagonizarán el espectáculo conjunto titulado «Un canto al AMOR con HUMOR», un evento imperdible que será el próximo viernes 14 de noviembre a las 8:00 p. m. en el Teatro Pablo Tobón Uribe de Medellín. La función combinará las rutinas y monólogos del popular personaje con el repertorio musical más emblemático de la agrupación, en una propuesta diseñada para congregar a distintas generaciones alrededor del arte, la nostalgia y la risa.

El evento conjugará dos expresiones artísticas que pocas veces cruzan caminos en el circuito local. Por un lado, Suso desplegará el humor y los monólogos característicos que han consolidado su trayectoria ante el público nacional, mientras que el Grupo Suramérica interpretará aquellas composiciones que han acompañado historias de afecto y memoria colectiva a lo largo de décadas. Esta colaboración inédita busca ofrecer una noche emotiva y dinámica que contraste la comicidad escénica con la riqueza de la música latinoamericana y andina.

Más allá de su valor cultural, la jornada posee un sentido estrictamente social enfocado en la niñez y la educación artística. El evento se realiza a beneficio de la Escuela de Artes de la Corporación Cultural Te Creo, por lo que la totalidad de los fondos recaudados mediante la boletería se destinará a respaldar los procesos de formación y los talleres pedagógicos que impulsa la escuela en la ciudad. De esta manera, cada asistente contribuirá de manera directa al fortalecimiento de los semilleros culturales locales mientras disfruta de una velada de esparcimiento.

Las entradas ya se encuentran disponibles en la plataforma digital Eticketablanca, con precios diferenciados y localidades bautizadas con nombres alusivos al repertorio de los artistas: «Fanáticos del amor» ($132.000 con servicio incluido), «Compañeros de lluvia» en dos categorías ($110.000 y $99.000) y «Gallinero hecho canción» ($88.000 y $77.000).

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