Nacionales
Las cocinas tradicionales de Colombia llegan a los Estados Unidos
La Política de Cocinas Tradicionales de Colombia busca, a través de su Programa Cocinas para la Paz, promover la salvaguardia de la tradición culinaria y la soberanía alimentaria de las comunidades en los territorios.
En la embajada de Colombia en Estados Unidos se presentó el programa Cocinas para la Paz y se hizo la presentación de Colombia como país invitado de honor de la tercera edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano -Binómico- que se celebrará en Huelva (España) del 23 al 25 de octubre.
“El actual Plan Nacional de Desarrollo 2022-2026: Colombia, Potencia Mundial de la Vida le da un especial protagonismo a la soberanía alimentaria y resalta como uno de sus objetivos principales el Derecho humano a la alimentación. Esta presentación es un paso más en nuestra apuesta por posicionar a Colombia como un referente cultural internacional gracias a sus cocinas, sostenibilidad y biodiversidad”, afirmó el embajador de Colombia en Estados Unidos, Luis Gilberto Murillo
Para potenciar la implementación de Cocinas para la Paz en los territorios, el Ministerio de Cultura suscribió un convenio con Acdi/Voca y Usaid, en el marco de su Programa #JuntanzaÉtnica, la Diversidad que nos une. La alianza busca promover el fortalecimiento comunitario de las prácticas y conocimientos asociados a la autonomía y el patrimonio agroalimentario y las cocinas tradicionales para aportar a una alimentación saludable y sostenible de comunidades en Leticia y Mitú (Amazonas); Cartagena (Bolívar), Buenos Aires (Cauca) y Bojayá (Chocó)
El programa Cocinas para la Paz, busca fortalecer las prácticas y saberes asociados a la alimentación y cocinas tradicionales por su aporte al desarrollo sostenible, así como al reconocimiento y posicionamiento a nivel nacional e internacional de la cultura culinaria colombiana
La participación de Colombia en la III Edición del Congreso Iberoamericano de Gastronomía -Binómico- es un valioso paso para el posicionamiento internacional del país como un destino turístico y para promover nuestras cocinas tradicionales, así como a sus portadoras y portadores en un escenario internacional. En este espacio la delegación colombiana estará conformada por 25 personas entre cocineras y cocineros tradicionales, así como chefs reconocidos del país, que reúnen a 13 mujeres y 12 hombres representantes de diversos territorios del país.
Harán parte de la delegación aprendices, egresados y maestros de las Escuelas Taller de Colombia como parte del programa de internacionalización de la Fundacjón Carolina en alianza con la Aecid.
Durante su intervención virtual, la alcaldesa de Huelva, Pilar Miranda, preciso: “la ciudad más antigua de Occidente sea la sede un año más de Binómico y que lo dediquemos a Colombia, una tierra maravillosa”.
Por su parte, el director de Binómico, Alberto de Paz, anunció que la III edición del congreso tendrá por lema “Metamorfosis” profundizando, de esta forma, en la influencia de la gastronomía, el turismo y la agroalimentación como agentes de cambio global y transformación social, en un momento en el que los hábitos de consumo y de vida están desarrollándose a partir de la sostenibilidad, el cuidado del planeta y de las personas.
Emocionada, Elsis Valencia, Cocinera tradicional del Pacífico Colombia, resaltó el valor e importancia de la cocina tradicional colombiana, durante su intervención en Washington “hoy hacemos visibles las cocinas tradicionales de los diversos territorios y demostramos que tenemos una cocina abundante, con un poder y un sabor maravilloso. Los encuentros como este nos permiten mostrar la diversidad de cada región, uniendo a nuestros países hermanos a través de nuestros productos, recetas y memorias”.
El jefe de la oficina de Asuntos Internacionales del Ministerio de Cultura, Nicolás Murillo, resaltó que “la internacionalización de las cocinas tradicionales de Colombia, es la oportunidad de poner ante el mundo nuestra gran riqueza alimentaria, que se fundamenta en la diversidad de ecosistemas y en una cultura heterogénea y plural. Una abundancia que redunda, a su vez, en la diversidad de ingredientes y productos, que han sido protegidos y preservados por nuestras comunidades. De igual manera, las cocinas tradicionales han sido un factor determinante como lugar de resistencia y construcción de paz en los territorios, pero también, se tornan relevantes como factor de mitigación y resiliencia frente al cambio climático”.

El evento hace parte de la agenda de internacionalización de la Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia que se constituye en referente en Iberoamérica gracias a que integra todo el sistema alimentario y la cadena de valor relacionada con esta manifestación cultural.
Nacionales
SATENA activa Night Fest
La aerolínea realizará jornadas promocionales nocturnas este miércoles, con oportunidades para adquirir tiquetes hacia diferentes destinos de su red nacional.
SATENA anunció Night Fest, una estrategia comercial que permitirá a los pasajeros acceder a tarifas especiales durante jornadas nocturnas este miércoles, con opciones para visitar destinos turísticos, reencontrarse con sus familias o realizar viajes de negocios.
“Queremos que más colombianos encuentren oportunidades para viajar y descubrir destinos que tienen un enorme potencial turístico y económico. Con Night Fest buscamos facilitar la planeación de los desplazamientos y acercar nuestras regiones a través de tarifas especiales que permitan aprovechar la conectividad aérea que ofrecemos en diferentes territorios del país”, afirmó Mateo Arjona, presidente de SATENA.
Las jornadas permitirán conocer las ofertas disponibles y elegir las fechas que mejor se ajusten a las necesidades de cada pasajero, además de representar una alternativa de compra, Night Fest busca incentivar la llegada de visitantes a territorios donde el transporte aéreo cumple un papel importante en la movilidad de sus habitantes y en el desarrollo de actividades como el turismo, el comercio y los servicios. La estrategia también permitirá dar mayor visibilidad a destinos regionales que forman parte de la operación de SATENA.
Las tarifas promocionales, los trayectos participantes y las fechas habilitadas para viajar podrán variar entre jornadas. Así que, por favor consultar previamente las condiciones de cada oferta y verificar la disponibilidad antes de realizar la compra.
Los interesados podrán conocer las promociones y adquirir sus tiquetes a través de www.satena.com, entre las 6:00 pm y las 11:59 pm, para cada jornada de Night Fest. Las ofertas estarán sujetas a disponibilidad de sillas y a los términos y condiciones publicados por la aerolínea.
La iniciativa busca dinamizar la compra de tiquetes y fortalece su estrategia comercial para incentivar los viajes por Colombia y promover el aprovechamiento de su red de conexiones, facilitando nuevas oportunidades de movilidad hacia regiones donde la conectividad aérea es fundamental para sus comunidades.
Durante cada jornada, los viajeros podrán consultar las rutas participantes y las condiciones comerciales anunciadas por SATENA, de acuerdo con la disponibilidad de sillas.
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LATAM fortalecerá su oferta internacional durante la temporada de invierno
Colombia continúa consolidándose como un mercado estratégico para la compañía, facilitando la conectividad internacional y contribuyendo al turismo, los negocios y el intercambio comercial.
Durante la temporada de invierno LATAM Airlines Colombia fortalecerá sus rutas 2026- 2027, vuelos desde Bogotá, Medellín y Cartagena hacia destinos estratégicos de América.
La programación contempla refuerzos de frecuencias hacia Estados Unidos y una oferta internacional hacia Perú, Chile y Brasil, con ajustes de acuerdo con la temporalidad de cada ruta.
Las rutas entre Bogotá y Miami y entre Bogotá y Orlando. La programación alcanzará 14 frecuencias semanales entre diciembre de 2026 y enero de 2027. En noviembre de 2026, Bogotá–Miami contará con 10 frecuencias semanales y Bogotá–Orlando con 7; estos niveles se retomarán en febrero y marzo de 2027.
La conectividad con Perú contará durante enero y febrero de 2027 con una oferta de 28 frecuencias semanales entre Bogotá y Lima, 10 entre Cartagena y Lima.
La ruta Medellín – Lima, tendrá 7 frecuencias ampliando las alternativas de viaje desde distintas ciudades colombianas y las posibilidades de conexión a través de la red internacional de LATAM.
La aerolínea tendrá una oferta de 21 frecuencias semanales en temporada Santiago de Chile y Bogotá, así como entre São Paulo y Bogotá.
Para la ruta entre São Paulo y Bogotá, la operación contará con aviones Airbus A330-200, operados por Wamos Air, con capacidad para 286 pasajeros.
Esta expansión hace parte de la estrategia del Grupo LATAM de fortalecer la conectividad en Sudamérica mediante una red integrada que permita ofrecer más alternativas de viaje y mejores conexiones entre los mercados donde opera.
«Colombia es uno de los mercados con mayor dinamismo en la región y eso se refleja en la demanda que vemos en nuestras rutas internacionales. Este fortalecimiento de la operación responde a las necesidades de nuestros pasajeros y reafirma el papel del país como un hub estratégico dentro de la red de LATAM, facilitando una mayor conectividad con la región y el mundo«, señaló Erika Zarante, CEO de LATAM Airlines Colombia.
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Colombia busca aumentar la productividad y el consumo de aguacate Hass
La industria colombiana del aguacate Hass se reúne este 4 y 5 de noviembre en Plaza Mayor Medellín para analizar los desafíos de producción, exportación, innovación y comercialización que enfrenta el sector. Territorio Aguacate, un evento organizado por Corpohass en alianza con Agrilink, convoca a productores, empresarios, investigadores, compradores y expertos nacionales e internacionales, en un año marcado por la reducción de las cosechas, los efectos del cambio climático y la volatilidad de la tasa de cambio.
La programación incluye conferencias especializadas, asesorías técnicas, espacios de relacionamiento comercial y recorridos por fincas productoras y plantas empacadoras. El propósito es acercar el conocimiento y las nuevas tecnologías a los productores, además de facilitar el acceso a herramientas financieras y oportunidades de negocio.
Katherine Mejía, presidenta ejecutiva de Corpohass, explicó que el encuentro llega en un momento exigente para el sector agrícola colombiano. Por eso, considera que uno de sus principales aportes es reunir a los diferentes actores de la cadena para compartir experiencias y encontrar alternativas que permitan mantener la rentabilidad de los cultivos. “Buscamos precisamente que Territorio Aguacate sea ese lugar de encuentro, de conexión, donde la gente pueda encontrar herramientas para seguir construyendo ese territorio productivo y rentable que todos queremos sea el aguacate Hass”.
Exportaciones y el impacto del clima
Uno de los temas que concentra la atención del gremio es el comportamiento de la producción durante 2026. Según explicó Mejía, Colombia tiene una meta de exportación de 140.000 toneladas de aguacate Hass para este año. Al cierre de septiembre se habían enviado al exterior 85.000 toneladas, por lo que el sector espera completar las 55.000 restantes durante los últimos meses del 2026.
La presidenta de Corpohass señaló que el resultado de la temporada depende en buena medida del comportamiento de la cosecha principal, que comienza en esta época y se espera que se extienda hasta febrero.
El panorama contrasta con lo ocurrido durante la cosecha traviesa, que se desarrolla entre abril y agosto y resultó especialmente afectada por las condiciones climáticas. De acuerdo con Mejía, el exceso de lluvias registrado en varias regiones productoras durante el año anterior y comienzos de 2026 provocó una disminución cercana al 59 % en el volumen de esa temporada.
La dirigente estima que, como consecuencia de esta situación, la producción acumulada del año podría cerrar cerca de un 25 % por debajo del periodo anterior.
A la situación climática se suma la volatilidad de la tasa de cambio, otro factor que ha afectado a las empresas agroexportadoras. Mejía manifestó que el gremio acompaña a los exportadores para que puedan prepararse frente a los movimientos del dólar y, al mismo tiempo, insiste en la necesidad de mejorar la eficiencia de los cultivos. “Hay que ser más productivos, hay que controlar los costos de manera muy eficiente para que independientemente del precio del dólar nuestro negocio sea rentable”.
Europa, principal destino del aguacate colombiano
Colombia exporta aguacate Hass a más de 30 destinos internacionales y Europa se mantiene como su principal mercado. Según las cifras entregadas por la presidenta de Corpohass, más del 90 % de las exportaciones realizadas durante este año se han dirigido a ese continente.
La menor disponibilidad de fruta durante la cosecha traviesa también limitó las posibilidades de atender el mercado de Estados Unidos, que representa una oportunidad comercial para el país en determinadas épocas del año.
En cuanto a la capacidad productiva nacional, el gremio reporta cerca de 40.000 hectáreas de aguacate Hass vinculadas a la producción y exportación. Antioquia ocupa el primer lugar entre los departamentos productores, con cerca de 14.000 hectáreas, seguida por Caldas, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Huila y Tolima.
El cultivo tiene presencia en 17 departamentos y más de 250 municipios. Además, genera alrededor de 80.000 empleos directos e indirectos, aunque la disminución de la cosecha ha incidido en la contratación de trabajadores durante este año.
Colombia busca consolidar su posición internacional
María Alejandra Madrid Ramírez, gerente general de Agrilink, destacó el crecimiento que ha tenido el país en la industria mundial del aguacate. Según explicó, hace siete años Colombia tenía una presencia mucho menor en ese mercado y actualmente se ubica entre el tercer y cuarto lugar de los países productores y exportadores.
Una de las ventajas competitivas del país es la posibilidad de producir durante todo el año, a diferencia de otros mercados que concentran sus cosechas en temporadas específicas. “Tenemos una ventaja muy importante y es que nuestra ventaja de producción es todo el año, versus México y Perú. México y Perú tienen unas campañas en ciertas épocas del año y eso nos permite ser muy competitivos en mercados internacionales”, manifestó la directora de Agrilink.
También destacó las condiciones geográficas colombianas y la diversidad de pisos térmicos, factores que, según indicó, permiten obtener una fruta con características de sabor, consistencia y calibre que contribuyen a su posicionamiento. Sin embargo, advirtió que la disponibilidad de fruta sigue siendo uno de los principales retos de la industria.
Innovación, financiación y consumo nacional

La transferencia de conocimiento y la incorporación de tecnología también hacen parte de la agenda del encuentro. Madrid explicó que Territorio Aguacate busca mostrar a los productores experiencias de empresas que ya han implementado soluciones para enfrentar el cambio climático, mejorar sus rendimientos y avanzar en sus procesos de comercialización.
Sobre el uso de inteligencia artificial y otras herramientas tecnológicas, señaló que las empresas del sector pueden comenzar con pruebas pequeñas antes de realizar inversiones de mayor alcance.
“Hemos conocido casos muy exitosos de empresas que hoy están implementando a través de pilotos. No es necesario hacer una inversión de una vez grande; hay posibilidad de empezar con una muestra de implementación muy pequeña para identificar que eso sí se da a gran escala y que podamos escalarlo”, explicó.
Corpohass viene trabajando con Finagro y el Banco Agrario para acercar herramientas financieras a los productores. Además, presentará Hass Market, una iniciativa del gremio que busca facilitar recursos de capital de trabajo para atender las necesidades de los cultivos.
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