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Especiales

1776 New American Kitchen

Notas y Noticias

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Ubicado en Estelar Square, la propuesta busca cambiar el concepto tradicional de la comida americana, fusionándola con técnicas europeas para ofrecer una experiencia única a los comensales

Luego que Estelar inaugurara con éxito en Medellín Maki Bar y 16 Sky Bar, continúa su expansión gastronómica en la capital antioqueña. Hoteles Estelar, sigue llenando de sabores, colores y aromas sus restaurantes. 1776 New American Kitchen es el nuevo restaurante que Hoteles Estelar trae para habitantes y visitantes de Medellín, un lugar que cambiará el concepto de la comida americana, donde las materias primas y productos le darán un valor agregado a sus huéspedes, manteniendo el sello de calidad que ofrece la cadena en todo el país.

El nuevo restaurante, se encuentra en el bello Estelar Square, Juan Fernando Alzate, periodista de Notas y Noticias, lo define como, “un lugar tranquilo, sosegado, intimo, con muy buena atención. Es un hotel muy bien ubicado. El tipo de comida muy americana, con un toque europeo, muy rica, amplia variedad, muy sabrosa”.

Fotos: Juan Fernando Alzate

La cocina americana con un toque europeo

El menú de 1776, navega con platos desde los tradicionales mac & cheese, chicken & wafles, pasando por un cremoso de trufa y patata con huevo pochado, preparaciones veganas, opciones de cerdo, carne o pescado a la parrilla, una preparación sureña estadounidense como el arroz jambalaya y variados postres como brownie S´mores, tarta de chocolate y cheesecake deconstruido.

“Estelar le apostó a este nuevo restaurante porque encontró que en Medellín hay un público extranjero americano muy presente. Así mismo, es un lugar para gustos variados para cualquier persona que quiera buscar platos americanos de un valor mucho más alto, no económicamente, sino desde el punto de vista gastronómico, indicó la directora de desarrollo e innovación de Hoteles Estelar, Manuela Albir.

Las bebidas y cócteles, ofrece productos que hacen un maridaje especial, manteniendo los clásicos americanos pero elaborados con técnicas de vanguardia y con ingredientes nacionales que le dan un sabor extra.

1776 New American Kitchen, hace parte del tour de sabores de la cadena, con la cual le han apostado a abrir 11 nuevos restaurantes en 8 ciudades del país con diferentes y novedosas innovaciones gastronómicas. “El Tour de Sabores se inicio con el concepto de la cocina japonesa, la cual se encuentra en seis ciudades diferentes y que ha sido un nicho interesante”, manifestó, el Gerente General, de Hoteles Estelar S.A Arvey Benavides Bernal. Y respecto al nuevo restaurante, le contó a Notas y Noticias: “Hoy estamos lanzando 1776, que es New American Kitchen, un concepto de cocina americana, pero con influencia europea. Un toque de cocina italiana, francesa y con diversidad de sabores y especies”.

Hoteles Estelar en Medellín con sus 5 propiedades, tiene una ocupación acumulada de enero a mayo del 74,4%, su participación en ventas de alimentos y bebidas en sus restaurantes es del 23%, proyectando crecer un 38% al finalizar el 2022 con la apuesta de la compañía en: Maki Bar, 16 Sky Bar, 1776 New American Kitchen y las próximas aperturas de restaurantes en Estelar La Torre Suites y Estelar Blue, dirigidas a cocinas familiar y el otro será una cocina más moderna y más evolucionada.

Desde ahora, déjese sorprender por la explosión culinaria de los nuevos sabores de la cocina americana, con ese toquecito europeo… muy europeo, en la ciudad de las flores. Porque, usted es un huésped ….siempre Estelar, ¡muy estelar!

Especiales

Bavaria anunció la apertura de Aceleradora100+ proyectos de sostenibilidad que podrán recibir hasta USD $100.000

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«Con la Aceleradora 100+ buscamos identificar, apoyar y escalar soluciones con capacidad de generar un impacto real en las comunidades, el entorno y la compañía»: Samira Fadul, vicepresidente de Asuntos Corporativos de Bavaria.

Bavaria lanzó Aceleradora 100+, la convocatoria que busca emprendedores con soluciones innovadoras capaces de responder a algunos de los retos ambientales y sociales más importantes de nuestro tiempo.

La iniciativa reúne compañías globales como ABinBev, The Coca- Cola Company, Unilever, Dadone, Colgate -Palmolive y Mondelēz International, quienes ponen a disposición sus operaciones, conocimiento y equipos para trabajar de la mano con emprendedores en el desarrollo de pilotos reales con potencial crecimiento.

«En Bavaria creemos que la innovación y el emprendimiento son claves para impulsar transformaciones de largo plazo que requiere la industria. Con la Aceleradora 100+ buscamos identificar, apoyar y escalar soluciones con capacidad de generar un impacto real en las comunidades, el entorno y la compañía», asegura, Samira Fadul, vicepresidente de Asuntos Corporativos de Bavaria.

En su octava edición las iniciativas seleccionadas contaran con la financiación de hasta USD $100.000 para implementar proyectos piloto, mentorías especializadas, acceso a expertos y oportunidades para probar, validar y escalar soluciones dentro de cadenas de alcance global.

Las áreas estratégicas

Para esta nueva versión siete son las categorías

  • Acción climática: soluciones que contribuyan a reducir emisiones y acelerar el camino hacia cadenas de suministro con cero emisiones netas de carbono.
  • Agricultura sostenible: tecnologías, herramientas y modelos que impulsen prácticas agrícolas regenerativas, productivas y resilientes.
  • Economía circular: iniciativas que ayuden a eliminar residuos, fortalecer el reciclaje, optimizar materiales y desarrollar sistemas de empaque innovadores.
  • Naturaleza y biodiversidad: soluciones orientadas a proteger, restaurar y fortalecer los ecosistemas que sostienen la actividad productiva y la vida.
  • Gestión del agua: proyectos que optimicen el uso del recurso hídrico y contribuyan a mejorar su disponibilidad y calidad en las comunidades.
  • Excelencia en la cadena de suministro: tecnologías e innovaciones que permitan construir operaciones más eficientes, ágiles y sostenibles.
  • Crecimiento con impacto: iniciativas que promuevan prosperidad económica, inclusión, bienestar, seguridad en el trabajo y desarrollo sostenible de largo plazo.

En el país, la iniciativa ha impulsado cinco emprendimientos enfocados en eficiencia energética, operativa, inclusión y economía circular, ofreciéndoles la posibilidad de desarrollar y validar soluciones de alto impacto.

  • Aequales: promueve la equidad de género a través de herramientas de medición para organizaciones.
  • Litro de Luz: una solución de bajo costo que proporciona iluminación pública en comunidades con acceso limitado a la red eléctrica.
  • NanoFreeze: desarrolla una tecnología para optimizar la cadena de frío y reducir el consumo energético de refrigeradores. Tras desarrollar un piloto exitoso con Bavaria, avanzó a una etapa de escalamiento regional de su solución.
  • Nomowaste: impulsa la recuperación y reutilización de botellas de vidrio a través de cadenas de reciclaje.
  • Ziro: facilita el acceso a soluciones de inclusión financiera para pequeños negocios y emprendedores.

Desde su lanzamiento en 2018, AceleradoraAcel100+ ha apoya la consolidación de 235 empresas emergente en más de 41 países. En Colombia, la iniciativa ha permitido conectar el talento emprendedor local con desafíos reales de la industria, impulsando soluciones innovadoras con potencial de escalar y generar valor compartido para las comunidades, el medio ambiente y el desarrollo económico.

Para conocer más sobre los retos de esta edición y participar en la convocatoria que
estará abierta hasta el 10 de julio, visite https://www.100accelerator.com

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Especiales

En Enka, el milagro de transformar botellas PET

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«Hoy el 80% de nuestros productos son elaborados a partir de materias primas recicladas”: Álvaro Hincapié, presidente de Enka.

En un entorno retador y tan cambiante como el se vive actualmente. Donde la tecnología va a mil y el hombre en su desbocada carrera por vivir tranquilo, cómodo, sabroso, tiene la salud del planeta en cuidados intensivos, con tendencia a agravarse si la cura de tanto mal no se aplica. Mucho médico tratando de sanar el enfermo planeta con pañitos que solo refrescan por momentos, pero sin la vacuna que cure la grave enfermedad llamada Cambio Climático.

En este contexto global marcado por la urgencia climática y la necesidad de acelerar modelos de producción más sostenibles, el Día Mundial del Medio Ambiente se convierte en una oportunidad para visibilizar cómo la economía circular está transformando la manera en que las industrias producen, consumen y gestionan sus residuos.te

En Colombia, existe una empresa que hizo del reciclaje, la medicina para sanar su compleja enfermedad: la quiebra- o crisis económica que llaman. Enka, es la empresa del milagro, transformar lo ordinario en algo extraordinario, que generara capital, y que además cuidara el adolorido planeta.

La empresa, ubicada en el municipio de Girardota – Antioquia ha logrado convertir el reciclaje de PET en un modelo de negocio rentable con alto impacto ambiental, social e industrial. Con una capacidad de transformar 6 millones de botellas de PET al día y más de mil millones al año, Enka se ha consolidado como un referente en el país y en la región, demostrando que la sostenibilidad no solo responde a un compromiso ambiental, sino también a una visión de innovación y competitividad empresarial

El reciclaje, el origen de todo

Esa botella, que usted algunas veces deja en las jaulas que se encuentra en los supermercados, o que juiciosamente separa en su casa, es el inicio de la cadena de valor que se inicia con ese pequeño gesto. La cadena del cuidado del planeta y tu ciudad sigue, con esos miles de hombres y mujeres que a diario ves en las calles revisando y separando lo que es útil. Esas botellas que usted deja muy juicioso en la basura inician en las bolsa y carretillas de la tropa recicladora inician el camino, que los lleva a los centros de acopio y finaliza en la planta de Enka.

¿Cuál es el papel de Enka en este proceso? La empresa a través de EkoRed, la mayor red de recolección de envases PET posconsumo del país, la compañía articula una operación que impacta a recicladores, centros de acopio y procesos logísticos para impulsar el aprovechamiento de residuos a gran escala.Gracias a este modelo, Enka logró recuperar y transformar en 2025 más de 1.397 millones de botellas de PET.

Una vez recolectadas, las botellas de PET son transportadas a sus plantas de reciclaje de última tecnología. Siendo la de botella a botella una de las plantas más grandes del mundo y la más grande de Suramérica, allí atraviesan un proceso de transformación, lavado, trituración y granulación para convertirse en resinas de alta calidad, aptas para contacto alimentos, aprobadas por Invima, FDA y EFSA. Además, se aprovechan las tapas y etiquetas de los envases para cerrar completamente el ciclo de este material para la producción de poliolefinas para múltiples aplicaciones.

Gracias a sus propiedades, el PET permite fabricar envases con resina 100%reciclada y puede reincorporarse múltiples de veces al ciclo productivo sin perder su funcionalidad. Pura economía circular. Si señores, estas plantas representan un impacto ambiental significativo, pues generan beneficios como ahorros en energía del 92% equivalente al consumo de 600.000 hogares y reducción de emisiones de CO2 del 72% comparable a retirar más de 21.000 vehículos en circulación de las vías. A este aporte ambiental se suma el compromiso de la compañía con el fortalecimiento y formalización del sector reciclador, mediante un acompañamiento integral que incluye pagos anticipados, garantías de compra continua y apoyo administrativo y logístico, brindando estabilidad a cientos de familias recicladoras.

“Hemos demostrado que de lo ordinario se puede hacer algo extraordinario, usando la fuerza de la innovación y poniéndola de manera responsable al servicio del planeta, las empresas y las personas. Hoy el 80% de nuestros productos son elaborados a partir de materias primas recicladas”, destacó Álvaro Hincapié, presidente de Enka.

Con este modelo la compañía, no solo salvó su espíritu empresarial, también se ha convertido en un actor clave que dinamiza el mercado con propósito superior: hacer realidad la economía circular y ser un aliado de sus clientes en el cumplimiento de sus metas corporativas y normativas, especialmente los establecidos por la Responsabilidad Extendida del Productor (REP), la Ley de Plásticos de Un Solo Uso (PUSU) y sus reglamentaciones.

De esta manera, en el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, la experiencia de Enka evidencia cómo la articulación entre industria, sector reciclador, marcas, gremios, academia y gobierno puede traducirse en resultados positivos para el país, y la llamada aldea global que se encuentra en cuidados intensivos.

Nuestra hoja de ruta es clara: mantener nuestra posición como el líder en el reciclaje de botellas PET posconsumo en Colombia y seguir consolidándonos como un referente de sostenibilidad y economía circular en América”… Álvaro Hincapié, presidente de Enka.

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Especiales

En la aerolínea de los colombianos viajó la Selección de los colombianos

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Avianca, además de transportar la Selección Colombia, durante la temporada mundialista incluye más de 3.000 vuelos y cerca de 600.000 sillas, además de incrementos de frecuencias en ciudades clave.

Los sueños de los colombianos volaron en un Airbus A320neo de Avianca, y digo volaron porque abordo del poderoso avión vestido de tricolor van los integrantes de la Selección Colombia mayores rumbo a territorio norteamericano.

El equipo nacional viajó en la aeronave de matrícula N906AV portando un espectacular livery inspirado en el equipo de todos, acompañando el sueño y la ilusión de los colombianos a más de 35.000 pies de altura.

“Nos llena de un profundo orgullo ser las alas que acompañan a la Selección Colombia en este momento. En Avianca seguimos trabajando para ofrecer una operación robusta y flexible que no solo acompaña a los deportistas, sino que también conecta de manera eficiente a los miles de hinchas que sueñan con acompañar a su equipo en este momento”, señaló Gabriel Oliva, presidente de Avianca Group.

La nave despegó con destino a San Diego, Estados Unidos, donde los dirigidos por Néstor Lorenzo tendrán su último partido de preparación, el domingo 7 de junio (6:00) frente a la Selección de Jordania, antes de trasladarse a Ciudad de México, donde disputará la fase de grupo o eliminatorias y buscará su paso a la siguiente ronda enfrentado a Portugal, República Democrática del Congo y Uzbekistán.

Operación Fútbol

Además de ser la aerolínea de la Selección Colombia, será la encargada de transportar a los aficionados que planean viajar a gritar y teñir de amarillo los estadios donde juegue la tricolor.

Avianca cuenta con una robusta red de conectividad hacia Norteamérica que incluye operaciones directas a 10 de las 16 ciudades sede del torneo (Miami, Nueva York, Dallas, San Francisco, Los Ángeles, Boston, Ciudad de México, Monterrey y Toronto).

Son más de 3.000 vuelos y cerca de 600.000 sillas que la aerolínea tiene disponible, pero que complementa con 1.800 sillas adicionales distribuidas en rutas estratégicas desde Bogotá hacia Miami, Dallas y Ciudad de México, y desde Quito a Nueva York.

Con este despliegue, con un servicio adaptado a las necesidades del pasajero actual y el respaldo de una moderna flota de aviones, la empresa reafirma su compromiso de ser el puente que une la pasión del deporte con los escenarios más importantes alrededor del mundo.

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