Especiales
Osso, el mejor restaurante peruano de carnes y brasas listo para abrir en Bogotá
Osso Bogotá promete ofrecer una experiencia gastronómica de alta calidad, liderada por su chef y fundador Renzo Garibalid.
El viernes 20 de septiembre llega a Bogotá Osso. El restaurante peruano reconocimiento a nivel internacional por su propuesta en la preparación de carnes a las brasas con una aproximación desde la alta cocina.
La sede principal en Lima ocupa el puesto 33 en el listado de los 50 Best de Latinoamérica, perteneciendo a este listado por 9 años consecutivos, mientras que la filial en São Paulo ha sido incluida en la Guía Michelin en su segundo año de funcionamiento, reafirmando su posición en la élite culinaria.
Renzo Garibaldi, chef y fundador de Osso, expresó su entusiasmo por la apertura en Bogotá. “Bogotá es una ciudad que ha capturado nuestra atención por su dinámica y creciente escena gastronómica. En los últimos años, hemos observado cómo se ha convertido en un epicentro culinario en la región, con una oferta diversa que atrae tanto a locales como a visitantes internacionales«.
La nueva sede en Bogotá mantendrá los altos estándares y una experiencia gastronómica de calidad. Osso Bogotá será liderada por Diego Arciniega, chef ejecutivo de la marca y que ha sido parte del equipo de Osso durante la última década. Con su vasta experiencia y pasión por la carne, Arciniega liderará la cocina para ofrecer los platos emblemáticos que le han permitido a la marca cosechar los reconocimientos que ostenta en la actualidad, como el Steak Tartare, el Risotto de tuétano, la Carne dry aged cocida directo a las brasas y su reconocida hamburguesa.
Ubicado carrera 13 75-33 (Chapinero) en una bella e histórica casa construida en 1947 por Luis Camacho y su hijo Nemesio Camacho, recordado por donar los terrenos donde hoy se encuentra el estadio que lleva su nombre. La casa también fue el hogar del artista y carpintero Alejandro Cobo
Son 1.800 mts2 diseñados para brindar diferentes experiencias a sus visitantes. En el primer piso, los comensales podrán encontrar dos zonas de comedores, con capacidad para 54 personas entre ambos espacios, una cava de vinos y una zona de maduración de carnes y de exhibición con los cárnicos ofrecidos por la marca para consumo en casa. Adicionalmente, en la primera planta se ubicará un bar con una extensa gama de bebidas de autor, y una terraza perfecta para comidas al aire libre, el espacio contará además con una zona Pet Friendly hasta las seis de la tarde.
El segundo piso albergará un salón de eventos ideal para celebraciones privadas y corporativas, además de una serie de espacios privados, con capacidad para 15 personas, diseñados para brindar un entorno más íntimo, adecuado para cenas y reuniones especiales. Cada uno de los espacios ofrecidos por Osso en Bogotá brindará diferentes ambientes que fomentará en los comensales la creación de una amplia gama de experiencias en las que el sabor será el principal protagonista.
Además de su famosa oferta gastronómica, Osso Bogotá tendrá música en vivo los jueves, viernes y sábados, cocciones al aire libre durante los fines de semana y activaciones para niños, creando así una experiencia completa y atractiva para toda la familia.
Para enriquecer aún más la propuesta, se llevarán a cabo tomas de cocina, una iniciativa en la que varios chefs destacados de la Colombia y la región colaborarán en Osso. Estas sesiones permitirán a los comensales disfrutar de una fusión de estilos y sabores, y ofrecerán una plataforma para que los talentos locales trabajen con la visión innovadora de la marca. Cada toma de cocina será una oportunidad para explorar nuevas fronteras culinarias y celebrar la diversidad gastronómica de Bogotá.

«La apertura de Osso en Bogotá no solo nos permite llevar nuestra especialidad en carnes a un nuevo público, sino también formar parte de una comunidad vibrante que valora la innovación y la calidad en la cocina”, comentó, Garibaldi.
Un poco de historia. Osso, nace el 23 de julio en Lima- Perú hace 11 años, en un país donde la carne no es de alta demanda, en el Distrito La Molina-Lima. Su propuesta combina técnicas de carnicería tradicional con métodos modernos de preparación, ofreciendo una experiencia única de gastronomía centrada en carnes de alta calidad.
Especiales
Sello Rojo llega con la celebración del Día del Café a 20 municipios del país
Con actividades en más de 20 municipios, degustaciones en el Metro de Medellín y TransMilenio, presencia en plazas de mercado y universidades y participación en 19 vuelos de Clic, Sello Rojo conmemora durante este mes el Día Internacional del Café proclamado por la Asamblea General de Naciones Unidas, para el 1 de octubre. La marca anunció más de 12.000 degustaciones como parte de una jornada dedicada a los colombianos que estudian, trabajan, emprenden y cumplen sus labores durante diferentes momentos del día.
La decisión reconoce la importancia económica, social y cultural de una bebida que hace parte de la vida cotidiana y de las tradiciones de millones de personas en diferentes países.
Sello Rojo decidió llevar la conmemoración a diferentes espacios donde transcurre la jornada de los colombianos. La programación incluye universidades, plazas de mercado, supermercados, tiendas de barrio y lugares cercanos a hospitales.
En Bogotá se realizarán degustaciones en estaciones de TransMilenio y en Medellín habrá presencia de la marca en el Metro. A estas actividades se sumarán degustaciones en 19 vuelos de Clic, con conexiones hacia municipios como Apartadó, Pereira, Quibdó, Montería, Cali, Bahía Solano y Nuquí.

La propuesta busca recorrer el país desde las primeras horas de la mañana hasta las jornadas nocturnas. El concepto parte de quienes comienzan sus actividades antes de que amanezca y se extiende a estudiantes, trabajadores, emprendedores, personal médico, enfermeras y otros sectores que continúan sus labores cuando buena parte de la población ya está descansando.
Una marca con más de 90 años
David Echavarría Restrepo, gerente de Mercadeo del Negocio de Café y Bebidas de Grupo Nutresa, señaló que la marca busca aprovechar esta fecha para reconocer a quienes mantienen activas sus actividades cotidianas.
“Hay un país que madruga, que crea, que sueña y que siempre encuentra una forma de seguir adelante”, afirmó el ejecutivo, quien agregó que durante más de 90 años Sello Rojo ha acompañado a los consumidores en sus diferentes momentos con una taza de café.
Según las cifras entregadas por la compañía, cada segundo se consumen cerca de 173 tazas de Sello Rojo en Colombia. Esto representa más de 10.000 tazas por minuto, cerca de 625.000 por hora y aproximadamente 15 millones al día.
Sello Rojo nació en Cali en 1931 y actualmente reporta una participación cercana al 35 % del mercado de café molido en Colombia. La marca también señala que está presente en 58 de cada 100 hogares y ocupa el primer lugar en recordación dentro de su categoría.
Más de 12.000 degustaciones
La celebración hace parte de “Para un país que nunca para”, plataforma con la que la marca busca reconocer las actividades y rutinas de los colombianos.
Como parte de esta estrategia, en septiembre Sello Rojo anunció una reducción permanente de hasta 17 % en el precio de algunas referencias de su portafolio. La compañía indicó que la medida responde a las condiciones favorables del mercado y que no se trata de una promoción temporal.
Para la jornada del Día Internacional del Café, la compañía anunció más de 12.000 degustaciones en 20 municipios y destacó que la celebración estará dirigida a diferentes grupos de consumidores.

“Queremos llevar esa celebración a la cotidianidad de los colombianos con más de 12.000 degustaciones en 20 municipios”, explicó Echavarría Restrepo, quien señaló que la fecha permitirá reconocer a las personas que hacen parte de los diferentes momentos de la vida diaria del país.
Entre los protagonistas de la jornada estarán también los trabajadores de la salud, estudiantes y tenderos. La marca señaló que estos grupos representan algunas de las personas que mantienen sus actividades en marcha durante largas jornadas y que hacen parte del concepto de “un país que nunca para”.
Especiales
Vélez inauguró en Panamá su flagship store más grande de Latinoamérica
Vélez tiene una nueva tienda en Multiplaza, Panamá, consolidada como su flagship store más importante en Latinoamérica, un espacio donde cada elemento, cada prenda, cada detalle encuentran su lugar. Son 592 metros cuadrados con los que la compañía busca profundizar su presencia en el mercado panameño y avanzar en su estrategia de expansión internacional.
“Panamá representa para Vélez un punto estratégico de conexión con las Américas. Es un mercado que nos permite relacionarnos con consumidores locales, regionales e internacionales y, al mismo tiempo, avanzar en nuestra visión de internacionalización”, Explicó Juan Raúl Vélez, presidente de Vélez
El nuevo espacio marca una nueva etapa para la operación en Panamá, donde lleva 23 años y cuenta con nueve tiendas físicas, una tienda online y canales de venta digital. Con la apertura de su nueva tienda Vélez busca consolidar su hoja de ruta internacional, que tiene en Estados Unidos uno de los mercados.
La tienda se concibe como la evolución del retail de Vélez. La nueva flgship integra moda, artesanía, diseño, arte y cultura en un espacio que busca responder a los gustos, características del consumidor panameño, así como a Multiplaza Panamá, uno de los centros comerciales más modernos de la región.
La propuesta arquitectónica incorpora elementos inspirados en los códigos de la marca y reinterpretados a partir del contexto local, entre ellos los nudos y tejidos asociados con la artesanía, los colores y texturas de la tierra y los atardeceres, la navegación y los caminos, así como la relación entre luz, sombra y naturaleza. El espacio también amplía la propuesta de producto hacia un concepto de total look, pensado para el estilo de vida y el clima cálido de Panamá.
El ADN de la marca en la nueva flagship

El ADN de la marca y personalización, hacen de la nueva vitrina un lugar exclusivo, con elementos que marcan diferencia al integrar servicios que buscan ampliar la relación entre el consumidor y la marca. VZ Artisan Lab permitirá personalizar productos en cuero mediante diferentes técnicas, entre ellas coloración e ilustración, grabados en calor, cintas, remaches y personalización láser. La experiencia busca trasladar al consumidor parte del proceso artesanal que hace parte de la identidad de Vélez.
La tienda también contará con personal shopper, un servicio de asesoría individual para acompañar a los clientes en la construcción de su estilo, con herramientas como colorimetría, morfología y visajismo.
A estas propuestas se sumará una agenda de activaciones y encuentros bajo el concepto de conexiones de valor, con actividades alrededor de la moda, el arte, la cultura, la música y la artesanía, desarrolladas por la marca y en alianza con otros actores.
Vélez fue fundada en Medellín en 1986 y cuenta actualmente con 237 puntos de venta en Colombia y 43 en Latinoamérica, con presencia en Chile, Perú, Panamá, Guatemala, El Salvador, Costa Rica y Venezuela. La expansión hacia nuevos mercados busca llevar su propuesta de marroquinería y trabajo artesanal del cuero a consumidores fuera de Colombia.
Esta apertura hace parte de ese camino y nos permite mirar hacia nuevos mercados, especialmente Estados Unidos, donde vemos una oportunidad importante para llevar nuestra propuesta y experiencia de moda”, señala Juan Raúl Vélez, presidente de Vélez.
Especiales
EPM y Fundación Natura fortalecen la conservación de ecosistemas en Cundinamarca
Más de 500 hectáreas de ecosistemas altoandinos han sido restauradas en Cundinamarca como parte del convenio entre EPM y Fundación Natura, una alianza que desarrolla compensaciones ambientales asociadas a las Líneas de Transmisión de Energía Nueva Esperanza. El proceso también registra la siembra de 156.760 individuos de especies nativas, con acciones orientadas a proteger el agua, la biodiversidad y la capacidad de respuesta de los territorios frente a fenómenos climáticos como El Niño.
Las actividades se desarrollan en los municipios de Guasca, Bojacá, Tena, Sibaté y Guatavita, en una superficie cercana a cinco veces el área del Parque Metropolitano Simón Bolívar.
El proceso de restauración contempla especies propias de los ecosistemas de páramo y bosque altoandino, entre ellas frailejones, puyas, ciros, gaques, garrochos, cocuas, pinos colombianos, robles, palmas bobas y arbolocos.
Sin embargo, el objetivo de la alianza va más allá de la siembra de árboles. Las intervenciones buscan recuperar procesos ecológicos esenciales para la conservación del agua, los suelos y la biodiversidad, favoreciendo la recuperación de la estructura y el funcionamiento natural de estos ecosistemas.
El monitoreo realizado con participación de las comunidades locales también ha permitido registrar diferentes grupos de fauna, entre ellos aves, mamíferos, anfibios y reptiles. Estos registros aportan al conocimiento de la biodiversidad presente en los territorios y sirven como insumo para la investigación y conservación de especies propias de los páramos y bosques altoandinos.
Para EPM, las compensaciones ambientales vinculadas a proyectos como Nueva Esperanza representan una oportunidad para contribuir a la conservación de ecosistemas estratégicos. Luis Eduardo Valencia, jefe Ambiental y Social de Transmisión y Distribución de Energía de EPM, señaló que el convenio con Fundación Natura también ha permitido desarrollar procesos de ciencia, conocimiento y educación ambiental que pueden beneficiar a empresas, entidades y comunidades.
Protección de fuentes de agua
Los páramos y bosques altoandinos cumplen un papel fundamental en el ciclo hídrico, debido a su capacidad para almacenar, filtrar y regular el agua. La conservación de estos ecosistemas tiene efectos sobre la biodiversidad y sobre las comunidades y centros urbanos que dependen de los servicios que prestan estos territorios.
Entre ellos se encuentra Bogotá, cuya población depende de los servicios ecosistémicos asociados a estos ambientes naturales.
Clara Solano, directora ejecutiva de Fundación Natura, destacó que la restauración de los bosques altoandinos permite favorecer el almacenamiento del agua en el suelo y el subsuelo, de manera que pueda mantenerse disponible para las personas.
Los ecosistemas intervenidos enfrentan presiones relacionadas con la transformación del territorio y la variabilidad climática. En ese escenario, fenómenos como El Niño pueden afectar la capacidad de los sistemas naturales para mantener servicios relacionados con la regulación y disponibilidad del recurso hídrico.
Por esta razón, las acciones desarrolladas dentro del convenio están orientadas a fortalecer la conservación, restauración y recuperación ecológica, con el propósito de aumentar la resiliencia de los ecosistemas y mantener su aporte al bienestar de las comunidades.
EPM y Fundación Natura trabajan conjuntamente desde 2015 en la restauración ecológica de ecosistemas estratégicos como páramos, subpáramos y bosques altoandinos y andinos. La alianza busca contribuir a la protección de la biodiversidad y la seguridad hídrica mediante acciones relacionadas con la captación, regulación y purificación del agua.
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